GENERAL TIPS AND RECOMMENDATIONS FOR WORKING WITH CHOCOLATE
- 15-Dec-2017
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Publication date: 11-Dec-2017
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Detrás de los grandiosos y exquisitos preparativos en los restaurantes, y la agitada vida personal de los chefs, hay historias que casi nunca salen a la luz. Estos documentales muestran el lado humano de los chefs y los desafíos que enfrentan mientras buscan la excelencia en lo que hacen.
Fuera del camino. Mugaritz, Feeling a Way (2015)
En este documental, el director Pep Gatel y el chef Andoni Luis Aduriz exponen la vida en Mugaritz, un restaurante donde la creatividad y la innovación son parte de la vida cotidiana. La lente de Gatel ofrece una visión humana de las personas detrás del restaurante, alejándose de los seres idílicos que aparecen en las noticias, como lo confirma el propio Andoni.
Encontrando a Gaston (2014)
Este documental sigue a Gastón Acurio, un famoso cocinero, empresario y escritor de Perú, en su viaje para mostrar al mundo las delicias de la comida peruana. Gaston decide mirar más allá de la pregunta “¿por qué cocinamos?” Y lleva al espectador en un viaje para descubrir un país a través de su cocina. Esta película viaja a diferentes lugares en Perú y en todo el mundo, mostrando diferentes ingredientes y preparaciones que solo existen en su país.
Kings of Pastry (2009)
Esta película sigue a dieciséis participantes en un intenso desafío de tres días llamado Meilleurs Ouvriers de France (MOF), ya que compiten para ser elegidos como parte del grupo “artesanal” de élite de pasteleros franceses. La película muestra a maestros chocolateros y panaderos que trabajan en esculturas exigentes que parecen perfectas.
Entre les bras (2012)
Paul Lacoste dirigió este documental sobre el chef Michael Bras y su hijo Sebastián. La película expone la difícil situación a la que se enfrentan tanto el padre como el hijo cuando Michael decide entregar el negocio, que ha pertenecido a la familia durante tres generaciones, a Sebastian. También explora los desafíos que Sebastián tendrá que enfrentar: las tres estrellas Michelin de su padre, su legado familiar y la construcción de su propio camino.
Los documentales nos acercan al mundo que se esconde detrás de las puertas de la cocina, a sus actores y sus historias de vida inspiradoras. ¡No te los pierdas!
