GENERAL TIPS AND RECOMMENDATIONS FOR WORKING WITH CHOCOLATE
- 15-Dec-2017
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Publication date: 11-Dec-2017
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Reunir a un buen equipo en la cocina depende de la calidad del trabajo de cada miembro del equipo, sinergia al desarrollar diferentes tareas y si tienen o no un buen líder.
Un verdadero equipo de equipo es aquel que supera los obstáculos y presenta los mejores platos, incluso en momentos de crisis. Como líder, el jefe de cocina debe crear y mantener un entorno de trabajo en el que cada miembro del equipo ejecute sus tareas con precisión. Cuando un equipo trabaja en armonía, el resultado es siempre ideal y el optimismo es palpable, incluso en situaciones de alta presión.
Cuando estás trabajando para lograr un resultado perfecto, el equipo que produce tus obras maestras también debe ser perfecto. A continuación, se incluyen algunos consejos para ayudarnos a construir y mantener un buen equipo en la cocina:
Siempre considere las habilidades particulares de cada miembro del equipo.
Estas habilidades se pueden ver solo si a cada miembro se le da la oportunidad de compartir sus opiniones, crear y crecer, y se le permite trabajar en lo que mejor hace. Por supuesto, la experiencia de cada persona debe estar correctamente informada, para que pueda delegar la tarea correcta a la persona correcta.
Evalúe el carácter de cada persona y su marca única, ya que entrará en su trabajo.
Cada uno usa sus propios métodos para diferentes actividades, y esto se aplica también en la cocina, donde los estilos y creativos pueden generar resultados inesperados, especialmente cuando se cuidan los detalles y se trabaja para hacer las cosas bien, háganlos a tiempo. , y con calidad.
Hábilmente sincroniza el equipo de trabajo.
El jefe de cocina debe coordinar todas las actividades y mantener un miembro del equipo en la pista, estacionado donde sobresalgan. No obstante, es importante tener siempre un plan de respaldo que permita ajustes e improvisación.
Un líder eficaz debe ser muy claro.
Al igual que en el mundo de la pastelería francesa, cada elemento, paso y proceso tiene su propia
razón de ser
, y juntos logran un producto sublime. En la cocina, un buen equipo debe ser manejado de la misma manera que una receta de pastelería.
