Fecha de publicación: 11-Dic-2017
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El amor por lo que se define como un buen profesional y también un buen chef. El compromiso personal de dar lo mejor, cada día, mantener una actitud positiva y tener una constructiva constructiva, los atributos que permiten a los expertos de la comida, los reposteros y los chefs, superar sus límites y los equipos. A continuación, te contamos lo que debes saber para tener éxito en la cocina:
Capacidad de planificación
La cocina es como un reloj antiguo, cada pieza es fundamental para el éxito. Un chef debe ser capaz de organizar su acuerdo personal con fechas, temporadas y turnos. La organización se extiende al orden de la comida y los platos dentro de la cocina. Una mente organizada permite llevar a cabo un cabo de forma muy eficiente.
Capacidad de reacción
Buscar soluciones en el momento de enfocarse en los problemas. En una cocina no todo está asegurado, por lo tanto, en la medida que surja una situación inesperada, el sable de la solución rápida y eficaz está en el chef.
Capacidad de oír a sus colaboradores
En cualquier trabajo es normal encontrar personas que saben más y menos que uno. Esto se debe convertir en una ventaja a la hora de trabajar en el equipo, ya un chef que sabe escuchar con los conocimientos y aportes de sus colaboradores.
Capacidad de liderazgo
El que lo sabe hacer, lo sabe mandar, dice por ahí. Un líder es aquel a través de su conocimiento, experiencia y resultados.
Toma de decisiones
Un chef es un administrador y, como tal, se debe elegir su personal, el tipo de los alimentos que componen el menú, los precios y qué es necesario para cada momento. Él debe saber delegar acciones y confiar en su criterio.
Más allá del glamour de la repostería francesa y de los platos elegantes servidos, el chef es una persona que está pendiente de cada detalle, por lo tanto, una formación y una personalidad.
