GENERAL TIPS AND RECOMMENDATIONS FOR WORKING WITH CHOCOLATE
- 15-Dec-2017
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Publication date: 11-Dec-2017
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Amar lo que haces define un buen profesional, y también se aplica un gran cocinero. El compromiso personal de dar lo mejor de sí mismo cada día, tener una actitud positiva y fomentar la crítica constructiva, los atributos que permiten a los profesionales de la alimentación superar sus propios límites y los de su equipo. A continuación, le diremos lo que debe saber para tener éxito en la cocina:
Habilidad para planificar
Una cocina es como un reloj antiguo: cada pieza es fundamental para su éxito. Un chef debe poder organizar sus fechas personales, temporadas y turnos. Las organizaciones se extienden a otras partes del negocio, como la preparación y el revestimiento de los alimentos.
Capacidad de reaccionar
Encontrar soluciones en lugar de centrarse en los problemas. Nada está asegurado en la cocina, por lo que cada vez que surja una situación inesperada, un chef debe poder encontrar una solución de manera rápida y eficiente.
Capacidad para escuchar a sus colaboradores
En cualquier trabajo, las personas que saben más que otras que saben menos que usted; Esto debe ser usado como una ventaja cuando se trabaja en equipo. Un chef que separa se enriquece con el conocimiento y las contribuciones de sus colaboradores.
Liderazgo
Un líder puede dirigir un equipo hacia una meta establecida a través de su conocimiento y experiencia.
Toma de decisiones
Un chef también es un gerente, y como tal, debe saber cómo elegir a su personal, proveedores, productos, precios y lo que se necesita en cada momento. Un chef debe saber delegar y confiar en sus propios criterios.
El chef siempre debe estar atento a cada detalle y debe cumplir con las categorías para lograr buenos resultados.
