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Genovesa con crema chantilly y confitura de fresa
Fecha de publicación: 04-May-2021
Categorías:
Recetas
Básico
Horneo 180°C 25-30 minutos
Molde para torta redondo de 20 cm
Ingredientes:
100 g cobertura de chocolate Cordillera blanco en polvo
50 g mantequilla sin sal
130 g azúcar pulverizada
135 g harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos grandes
Ralladura de un limón
80 g de fresas para decorar
Para el relleno:
200 g de mezcla en polvo de crema chantilly Nacional de Chocolates
250 g leche fría
200 g confitura o mermelada de fresas
Preparación:
En un bowl o batidora batir los huevos y el azúcar de 5 a 6 minutos hasta triplicar su volumen.
Añadir la vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla derretida.
Tamizar la harina e incorporarla manualmente.
Engrasar y enharinar el molde. Colocar la mezcla en el molde y hornear.
Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar, desmoldar y rebanar en 3 láminas.
Relleno:
En un bowl o batidora mezclar la crema chantilly en polvo con la leche fría y batir hasta que haga picos firmes.
Adicionar la confitura o mermelada de fresa fría y batir de nuevo por 30 segundos.
Rellenar cada una de las capas del pastel previamente rebanado.
Lavar y desinfectar las fresas, decorar en la parte de arriba, espolvorear la cobertura blanca en polvo.
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