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Genovesa con crema chantilly y confitura de fresa

Fecha de publicación: 04-May-2021

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Horneo 180°C  25-30 minutos Molde para torta redondo de 20 cm Ingredientes:
  • 100 g cobertura de chocolate Cordillera blanco en polvo
  • 50 g mantequilla sin sal
  • 130 g azúcar pulverizada
  • 135 g harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 huevos grandes
  • Ralladura de un limón
  • 80 g de fresas para decorar
Para el relleno:
  • 200 g de mezcla en polvo de crema chantilly Nacional de Chocolates
  • 250 g leche fría
  • 200 g confitura o mermelada de fresas
Preparación:
  • En un bowl o batidora batir los huevos y el azúcar de 5 a 6 minutos hasta triplicar su volumen.
  • Añadir la vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla derretida.
  • Tamizar la harina  e incorporarla manualmente.
  • Engrasar y enharinar el molde. Colocar la mezcla en el molde y hornear.
  • Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar, desmoldar y rebanar en 3 láminas.
Relleno:
  • En un bowl o batidora mezclar la crema chantilly en polvo con la leche fría y batir hasta que haga picos firmes. 
  • Adicionar la confitura o mermelada de fresa fría y batir de nuevo por 30 segundos.
  • Rellenar cada una de las capas del pastel previamente rebanado.
  • Lavar y desinfectar las fresas, decorar en la parte de arriba, espolvorear la cobertura blanca en polvo.
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