Budín de chocolate con nueces
- 18-Dic-2023
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Fecha de publicación: 14-Dic-2023
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| RENDIMIENTO (número de porciones) |
6 a 8 dependiendo del molde a utilizar | ||
| TIEMPOS Y TEMPERATURA | |||
| Congelación | 6 – 8 horas | ||
| RECETAS | |||
| INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD | PORCENTAJE |
| Fresas | 150 | g | 17 |
| Arándanos | 75 | g | 9 |
| Frambuesas | 75 | g | 9 |
| Yogurt griego | 500 | g | 58 |
| Miel | 60 | g | 7 |
| TOTAL | 860 | g | 100 |
| PASO A PASO | |||
| 1. En un tazón, mezcla las fresas, las frambuesas, los arándanos, el yogurt griego y la miel (o jarabe de agave) hasta obtener una mezcla homogénea. 2. Vierte la mezcla en los moldes para paletas, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. 3. Inserta los palitos para paletas en cada molde y congela durante al menos 4 horas o hasta que estén firmes. |
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| CUBIERTA DE PALETAS | |||
| INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD | PORCENTAJE |
| Cobertura de chocolate blanco al 37 % Cordillera | 200 | g | 87 |
| Aceite de coco | 30 | g | 13 |
| TOTAL | 230 | g | 100 |
| PASO A PASO | |||
| 1. Derrite el chocolate blanco junto con el aceite de coco en un recipiente resistente al calor, utilizando el método de baño María o en intervalos cortos en el microondas, removiendo cada 20 o 30 segundos para evitar que se queme. 2. Una vez derretido y suave, deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente mientras las paletas de helado se congelen por completo. |
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| Montaje y decoración | |||
| 1. Una vez que las paletas estén completamente congeladas, sácalas del molde. 2. Sumerge cada paleta congelada en la cobertura de chocolate blanco derretido, cubriéndolas completamente. 3. Coloca las paletas cubiertas de chocolate blanco sobre una bandeja o superficie forrada con papel encerado. 4. Antes de que el chocolate se solidifique por completo, decora las paletas con frutos rojos frescos. Puedes colocarlos alrededor de la base de la paleta o en la parte superior. 5. Vuelve a colocar las paletas decoradas en el congelador durante unos minutos para que el chocolate blanco se endurezca por completo. |
